Antioxidation
Damit Sie nicht einrosten
Oxidation - das ist nichts anderes als das Rosten von Metall, oder die braune Schicht auf einem aufgeschnittenen Apfel. Chemisch betrachtet ist Oxidation immer eine Reaktion mit Sauerstoff. Im menschlichen Körper laufen ähnliche Vorgänge ab. Dafür verantwortlich sind die so genannten 'freien Radikale'. Diese chemischen Verbindungen bestehen aus instabilen Sauerstoffatomen und sind sehr reaktionsfreudig. Daher stehen sie im Verdacht die Entstehung von Tumoren, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und rheumatischen Erkrankungen zu fördern. Auch am Alterungsprozess der Zellen sind 'freie Radikale' beteiligt.
Dem freien Radikal (Sauerstoffatom) fehlt ein Elektron. Daher geht es Bindungen ein, um diesen Zustand auszugleichen, indem es Elektronen der Zellmembran oder sogar der DNS 'stiehlt'. Kangen Wasser hat einen Elektronenüberschuss und kann das Atom so wieder in Gleichgewicht bringen.
Vorbeugen
Um das Oxidieren des Apfels zu verhindern, können Sie Zitronensaft über die Schnittfläche träufeln. Das enthaltene Vitamin C verlangsamt die Oxidation. Eine wirksame Alternative zum Vitamin C bietet das basische Kangenwasser.
